le Tea TANIC!

Moustach’ addict

il faut l’ avouer , cela ne va pas à tout le monde. Je ne parle pas des femmes bien entendu, cela va de soit, mais de certains « adulescents » qui luttent contre leur caractère imberbe et laisse afficher trois poils éparpillés en signe de virilité!

C est vrai , c’ est à la mode: mais ce n’ est pas une raison!!!

Primo: les personnes ayant une hygiène approximative, s’ abstenir! c’ est infecte les poils sur le visage qui n’ ont pas été bien shampooinés , et cela fera fuir plus d’ une nénette!

deusio: on n’ est plus à l’époque de Magnum,

et tercio: si vous arrivez à rester digne en buvant un velouté, vous pouvez vous inscrire à « j’ ai un incroyable talent ».

Finalement pour le côté plus culturel de la chose, si après tous ces arguments vous persévérez sachez que cette mode proviendrait des US, on s’ en serait douté 😉 En 2003 (notez que la traversée de l’ atlantique à pris un certain temps). Dans l’ Ohio, un tatoueur s’ est amusé à dessiner sur le côté du doigt de ses amis une moustache qu’ ils pouvaient brandir lorsqu’ ils plaçaient leur doigt entre le nez et la bouche. La fingerstache était née. Aujourd’ hui tout bon hipster qui se respecte porte une belle stache. Elle est présente partout…motif de vêtements, bijoux, faux ongles, décoration en tout genre…le monde de l’ alimentaire aussi s’ y est mis! en voici quelques extraits:

trêve de plaisanterie et créativité, j’ai surtout souhaité écrire cet article pour évoquer le nouveau combat qu’ est celui de tous nos hommes:

On connaissait octobre rose et sa lutte contre le cancer du sein, les hommes ont eux aussi à défendre leur cause. Ils sont appelés à porter la moustache en novembre pour lutter contre le cancer de la prostate. Je lance une perche à toutes les femmes qui souhaitent raser la moustache de leur homme ou trouver le bon argument : vous n’ avez plus que 5  jours à tenir ;)!

ode à l’ alfajor

Un petit biscuit bien « tappant » comme on les aime 😉 que j’ ai découvert en Argentine. Je ne sais pas si c’ est la magie du lieu qui rendait ce biscuit si gourmand et « goûtu »   mais je   souhaitais vous le faire découvrir ou re découvrir… 3 bases: du chocolat, de la dulce de leche,deux biscuits, au petit déjeuner, trempé dans le café,  au goûter, avant de se coucher ou bien au réveil après avoir passé 10 heures dans un bus à chercher sa position, cela vous réconcilie avec le chauffeur..tout est possible!

il y a les versions blanches, noires, ou marrons… ils proviendraient à la base d’ Espagne mais, vu la dose de dulce de leche contenue dedans , nous pouvons dire même affirmer que les argentins ce les sont bien appropriés. En bref, nous avons goûté les industriels, les artisanaux (préférence donnée aux artisanaux dévorés lors d’ une ballade en canoë…la dépense physique aidant à la déculpabilisation ) les plus ou moins mous en fonction du type de biscuit, les originaux (avec de la noix de coco) bref nous sommes comblés.

Pour essayer de retrouver cette émotion, y a plus qu’ à essayer la recette de ce superbe blog http://www.lasupersuperette.com/2012/05/los-adorables-facon-alfajores-calaf/qui a l’ air tout simplement riquissimo!

Et si vous n’ avez pas le courage de vous lancer dans la recette, je vous conseille la version franco française de l’ alfajor  facilement réalisable à la maison, (de la dulce de leche et  deux petits lus … ça marche assez bien même sans le chocolat ). Finalement avec la dulce de leche , tout s’ assemble merveilleusement!

une idée de cadeau de Noël pour les parents qui désespèrent de faire manger des légumes…

Exception faite  au précepte : on ne joue pas avec la nourriture! c’ est pour la bonne cause.

Bravo aux designers de ce produit qui s’ allient aux mamans et papas  en détresse en cuisine. Des petits pois en guise de cheveux, ou bien des haricots pour un style plus punky, de la purée pour la barbe, des courgettes pour les boucles d’ oreilles…n’ hésitez pas à faire participez vos enfants à créer leurs personnages rigolos.Il y a la version fille et garçon! Si  l’assiette food face ne réconcilie pas entièrement les enfants avec les légumes mais les incite à goûter voire à déplacer leur attention, le tour est joué!

Une belle idée de cadeau de Noël !!!

Un petit bémol cependant, dommage que cette assiette soit en céramique…le plastique c est pourtant fantastique!!

Vous pouvez trouver l’ assiette food face ici:

http://www.amazon.fr/Assiette-visage-%C3%A0-d%C3%A9corer-Fille/dp/B007C4JLB6/ref=pd_sim_sbs_t_1

et pour les hyper créatives qui ne souhaitent pas acheter l’ assiette, il y a une autre option 😉

arômes, odeurs, saveurs, flaveurs…comment s’ y retrouver?

Le goût et le vocabulaire associé désigne bien souvent des choses différentes selon la personne avec qui on parle . je me permets de redéfinir ici les termes associés au goût!

Tout est question de récepteurs, de bulbes, papilles et molécules… tout un poème.

Pour m’ aider à illustrer et clarifier la chose car je risque d’ employer des mots barbares comme retro olfaction, ortho nasal…etc…;) je fais appel à un joli schéma.

                                

Les odeurs: empruntent le chemin de la flèche violette, on dit plus « pompeusement » la voir ortho nasale.  C est la perception des composés volatils par l’ épithélium olfactif ( en rouge) par voie ortho nasale.

les arômes : empruntent le chemin de la flèche bleue, la voie rétro-nasale. De par les intéractions dans la bouche, les différentes classes de molécules et leur poids on comprendra facilement qu’ il peut se passer un relargage différé des différents arômes. Ainsi en dégustant un plat, sa complexité aromatique pourra se révéler à travers le temps de dégustation.

les saveurs : correspond à la perception des composés sapides par les papilles gustatives. Les différentes saveurs sont : l’ acide, le sucré, l’ amer, le salé et l’ umami ( propre à ce que l’ on retrouve dans la cuisine asiatique avec le glutamate de sodium utilisé). On peut décrire la saveur umami comme une saveur ronde, viandé  et provoque la salivation en bouche. Contrairement à cette fausse idée, les saveurs n’ ont pas une place déterminées sur la langue. Les papilles gustatives ne sont pas spécialisées.

Les sensations trigéminales: pour pouvoir décrire toutes les sensations en bouches nous ne pouvons omettre les sensations trigéminales qui relèvent du toucher et sont perçues par les muqueuses buccales. Ex: le brûlant (piment), le frais (menthol), le piquant (boisson gazeuse), l’ astringent (les tanins du vin)…

Flaveur: qui regroupe l’ ensemble de ses sensations, olfactives, retro et ortho, gustatives, et trigéminales.